今年もおみそができました♪



麦麹でつくった手前味噌です(=´ω`=)
とてもやさしいお味に仕上がってうれしいです♪


もうひとつ玄米麹でもつくったので、（←もう出来上がっていると思うけど）
こちらも楽しみです(=´m`=)


(∩ﾟ∀ﾟ)∩< いつもありがとうございます♪

先日、じっくり炒った玄米で、

辰巳芳子さんの「あなたのために―いのちを支えるスープ」という
素晴らしいレシピ本の中にある
"玄米スープ"をつくりました〜(=´∀`=)




材料は、お水と昆布と梅干しと炒った玄米だけなのですが、
滋味深〜い味と、馨しい玄米のかほり…(=°∀°=)b
滋養が身体中に沁み渡り、たちまち手先や足先までぽっかぽかに(((#´-`#)))


いつも手先が冷え気味の家族にも
とても好評だったのでよかった〜(=´∀｀)人(´∀｀=)


辰巳芳子さんのレシピ本は、
辰巳さんのお料理の美しさだけではなく、
辰巳さんの文章も、なんというか毅然としていて、潔くて、
そしてすごく愛にあふれていて、うん、やっぱり美しいんです(=´ω`=)


玄米スープのところには、
『高齢、病弱以外にも、激務、学究の方、乳幼児などに湯茶代わりにすすめるのは愛であろう。』
と、書いてあるので、
ついつい、
「うむ。そうであろう＼(^o^)／」
とちょっといつもより低めの声で言ってしまう(=^x^=)




『愛につられ、無心に、
　よくなるように、よくなるようにと、
　鍋中を見守る。
　いつしか天は、用意のある人をつくり、
　いざの時、必ず、手を差しのべる。』
　　　-「あなたのために―いのちを支えるスープ」より




そして、わたしはまた玄米を炒る(=´∀`=)




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基本的に飲み物は「水！！」（ときど〜き麦茶）な私ですが、
夏に飲みたくなる２つの赤い飲み物があります。


ひとつは



お母さんお手製のトマトジュース♪
子供の頃からずっとつくってくれていて、ずっと大好きなジュース(=´∀`=)
コレを飲むとなんだかとてもパワーがみなぎって元気になる感じ(｡･ω･｡)ﾉ
今年の夏もお母さんがせっせとつくってくれています☆
ありがたや〜(人´∀｀)♡




もうひとつは



しそジュース♪
たっぷりの赤じその葉をお酢で煮出してお砂糖と合わせたエキスを
微炭酸のミネラルウォーターで割ってのむと、
暑い夏でもコレを飲むとなんだかス〜ッとさわやかになるっ(ｗﾟ∀ﾟｗ)
このジュースを飲むまではしそがすごく苦手で食べられなかったんだけど、
なんだか好きになってしまいました(=°∀°=)b



で、お楽しみは、
お酢で煮出したあとのしそでつくる



しその佃煮！！
お酢で煮出しているので、お酢の酸味がきいていておいしくてだいすき(=´ω`=)
山椒の実を入れてアクセントに☆
ごはんにあう〜♪



夏のお楽しみ☆彡




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辰巳芳子さんの「あなたのために―いのちを支えるスープ」という
素晴らしいレシピ本の中の"玄米スープ"をつくるために




玄米をじっくり黄金色になるまで煎りました〜(=´∀`=)


ポンッとはぜたりするのもたのしいし、
部屋中に広がる芳ばしい香りもここちいい(=´ω`=)



と、ここまでは下ごしらえ。
お米を洗って、ざるにあげて6時間ほど。
そして20〜30分くらいかけてじっくり煎るので結構時間がかかるので、
こうして多めに煎っておけばいつでも作りたい時に玄米スープをつくれる
というわけで、玄米スープはまた後日(=^x^=)



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夏の手仕事。



新生姜の甘酢漬け〜(=´ω`=)
お寿司の時に☆
簡単だけどすんごくおいしいんです〜(=°∀°=)b


同時進行で紅しょうがも仕込み中！
焼きそばやお好み焼きの時にはかかせないっ☆
こちらは、あと2手間ほどあるのですが、
できあがりがたのしみ〜(∩´∀`∩)